广州市青禾饮食服务有限公司所采购食品来源主要以广东省内及全国各地名优企业为主，并对供应商进行严格考察，从供应商的生产能力、环境卫生、产品质量、市场的信誉度、品牌的知名度出发，经考察合格后才与其合作。就目前各品种进货渠道说明如下：1. 猪肉类：肉联厂，要求必须是放心肉，交货时需配有动物卫生检疫及屠宰证明，去除牛筋杂物，肉质鲜嫩，不注水，符合食品卫生要求；对于鲜猪手脚等；必须去除一切杂毛污物，无异味，交货以干净、新鲜、大小适中为标准。2. 牛肉类：肉联厂，要求有动物卫生检疫及屠宰证明，去除牛筋杂物，肉质鲜嫩，不注水，符合食品卫生要求。3. 鸡鸭类：温氏集团，交货时需配有动物卫生检疫证明，表皮光滑，新鲜肥嫩，无内脏，不打水，符合食品卫生要求。4. 卤货类：菜篮子三鸟食品加工厂，色香味美，无异味，烧鹅烧鸭等表面赤褐色，腹肉干水，全面烧熟，味道鲜香，无隔夜烧鹅或烧鸭，交货时需提供可靠来源，并持有加工工场卫生许可证等合法证件，符合食品卫生要求。5. 冻品类：需有出厂日期、保质期，品质要优良包装过关，无掺假。6. 豆制品：益民食品厂、南海副食品厂。7. 蔬菜类：花都无公害基地、清远无公害基地，新鲜嫩绿，无黄叶，无菜虫，必须通过农药残留成分测试，蔬菜不带根，不带泥，符合食品卫生要求。8. 水果类：个头匀称，无斑点，无破损，果实成熟，味道纯正。按指定品牌及合理报价、要求收货。9. 油类：南海油脂厂、南顺油脂厂。10. 米面制品：需有商标牌号，厂家三证、检验报告、生产日期。保证大米质量，无沙石，无虫，无黑色杂物的品种。11. 鱼丸、肉丸、腊味：皇上皇食品有限公司，选用腊肠、腊肉等食品要有商标、牌号、产地、卫生检验合格证。12. 鲜鱼类：必须生猛鲜活，须杀好的鱼，鱼鳞刮净、去除内脏、鱼腮，肉质新鲜。13. 半成品：需提供可靠来源，并必须持有卫生许可证、营业执照等合法证件。14. 副食酱料：海天味业、致美斋等正规知名厂家或其代理商，报价需有商标牌号，需注明生产日期、产地、保质期，包装规格。15. 箱装货：以净容量为计，鸡鸭蛋去皮净重，要新鲜，符合食品卫生要求。16. 另：A、为避免争执，交货验收不合格即时退换货并作出退货单登记。B、仓管现场监督收货并检查货物的出厂时间及保质期，对货品量进行检查，确保符合公司要求。无任何标示的食品或材料，认定为不合格食品，必须立即退货。若有失职，将试情节严重程度进行严肃处理，确保安全无误。17．包装货物必须符合包装规格数量要求，其它数量以实际数量为准
